365తెలుగు డాట్ కామ్ ఆన్ లైన్ న్యూస్,హైదరాబాద్,ఆగష్టు 13,2022:చికెన్ రేష్మీ కబాబ్ ఎముకలు లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ ముక్కలను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు, పెరుగు, క్రీమ్, జీడిపప్పు,మసాలాల జ్యుసి మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేసి, తర్వాత ఓవెన్‌లో కాలుస్తారు. ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన భారతీయ కబాబ్ వంటకం, దాదాపు ప్రతి రెస్టారెంట్‌లో వడ్డిస్తారు.
దీనికి అందమైన రుచులు,కోడి, సున్నితత్వం ముఖ్యమైనవి, వీటిని వండేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించాలి.ఈ కబాబ్ మెరినేషన్ చాలా జ్యుసిగా,లేతగా ఉంటుంది, ఇది నిజంగా నోరు కరిగే కబాబ్ డిష్‌గా మారుతుంది. చికెన్ కబాబ్స్ ఎల్లప్పుడూ ఆరోగ్యకరమైన ఆకలి లేదా స్టార్టర్‌గా పరిగణించబడతాయి.
మీరు హరియాలీ చికెన్ కబాబ్, చికెన్ షోలే కబాబ్, చికెన్ సీక్ కబాబ్,మరెన్నో రకాల చికెన్ కబాబ్‌లను మీ ఇంట్లో తప్పనిసరిగా తయారు చేసుకోవాలి. మెరినేషన్ తప్పనిసరిగా సుగంధ ద్రవ్యాలు,రుచులను ఉపయోగించి చేయాలి, తదుపరి ముఖ్యమైన అంశం చికెన్ ఉడికించే సమయం.కబాబ్‌ల తయారీకి మీరు తప్పనిసరిగా బోన్‌లెస్ చికెన్ లేదా బోన్‌పై చికెన్‌ని ఉపయోగించాలి.
చికెన్ అధిక ప్రొటీన్ ఫుడ్ ఐటెమ్,దీనిని కబాబ్ స్టైల్‌లో వండినప్పుడు, అది చెవిలో చాలా తేలికగా మారుతుంది,తక్కువ కేలరీలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.వెయిట్ ట్రైనింగ్ ప్రోగ్రామ్‌లో ఉన్నవారు తప్పనిసరిగా ఈ కబాబ్ భోజనాన్ని రోజుకు ఒకసారి తీసుకోవాలి. ఎందుకంటే చాలా వ్యాయామం చేసిన తర్వాత.
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు వడ్డించే పరిమాణం: 6 ముక్కలు వంట సమయం: 20 నిమిషాలు ఒక్కో సర్వింగ్‌కు కేలరీలు: 380మొత్తం సమయం: ప్రతి సర్వింగ్‌కు 35 నిమిషాలు కొవ్వు: 20.9 గ్రా కావలసినవి
400 గ్రాముల బోన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్
ఒక కప్పు పెరుగు (దహీ/పెరుగు)
రెండు టేబుల్ స్పూన్లు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
ఒక టీస్పూన్ జీడిపప్పు
ఒక టీస్పూన్ బాదం
ఒక టీస్పూన్ నిమ్మరసం
రెండు టేబుల్ స్పూన్ తాజా క్రీమ్
అర టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి హాఫ్
టీ స్పూన్ నల్ల మిరియాల పొడి
రెండు టేబుల్ స్పూన్లు తాజా కొత్తిమీర ఆకులు, సన్నగా తరిగినది
ఒక టేబుల్ స్పూన్ నూనె లేదా వెన్న రుచికి ఉప్పు.
చికెన్ ముక్కలను నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అలాగే బాదంపప్పును దాదాపు 20 నిమిషాల పాటు నీళ్లలో నానబెట్టాలి. బాదంపప్పు నుండి చర్మాన్ని తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తదుపరి దశలో, ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పెరుగు, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, క్రీమ్, ఉప్పు, నిమ్మరసం,తరిగిన కొత్తిమీర, మసాలా దినుసులను బాగా కలపండి. బాదం, జీడిపప్పుల పేస్ట్‌లా చేసి అందులో వేయాలి.
పెరుగు మిశ్రమంలో అర చెంచా నూనె వేసి అందులో చికెన్ ముక్కలను మ్యారినేట్ చేయండి. చికెన్ ముక్కలను బాగా కాల్చి, మ్యారినేషన్‌ను కవర్ చేసి, కనీసం ఒక గంట పాటు పక్కన పెట్టండి, ఇలా చేయడం ద్వారా చికెన్‌కు మెరినేషన్ పదార్థాల రుచులతో పాటు రసాలు కూడా అందుతాయి.
మీరు ఓవెన్‌ను 350F డిగ్రీల వద్ద సుమారు 5 నిమిషాలు వేడి చేసి, చెక్క స్కేవర్‌లను గోరువెచ్చని నీటిలో వేసి చికెన్ ముక్కలను స్కేవర్‌లుగా చేసి ఓవెన్‌లో ఉంచాలి. చికెన్ టెండర్,జ్యుసి అయ్యే వరకు 20 నుండి 30 నిమిషాల పాటు కొద్దిగా ఆయిల్ గ్రిల్‌తో బ్రష్ చేయండి. చికెన్ పూర్తయినప్పుడు, మీరు తప్పనిసరిగా స్కేవర్ల నుండి తీసివేయాలి. కొత్తిమీర చట్నీ, క్యాబేజీ సలాడ్‌తో వేడిగా వడ్డించండి. చికెన్ కబాబ్ , ఈ మెరినేషన్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రాత్రిపూట ఉంచవచ్చు.