365తెలుగు డాట్ లైన్ న్యూస్, నవంబర్ 23,2025 : వడ్ల గుమ్మిలో ధాన్యం (వడ్లు) నిల్వ చేయడం అనేది మన పూర్వీకులు పాటిస్తున్న సాంప్రదాయ పద్ధతి. ఈ పద్ధతి ద్వారా ధాన్యాన్ని నిల్వ చేయడం వల్ల నేరుగా ఆరోగ్యంపై ప్రభావం చూపకపోయినా, పద్ధతి వల్ల సంరక్షించిన ధాన్యం (బియ్యం) తీసుకోవడం వలన కొన్ని ముఖ్యమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి.
ఈ సాంప్రదాయ నిల్వ పద్ధతి వల్ల కలిగే ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు..
ధాన్యం నిల్వ, ఆరోగ్యం ప్రయోజనాలు..
- పోషకాలు సంరక్షణ (Nutrient Retention)
తౌడు (Bran) రక్షణ: వడ్ల గుమ్మిలో ధాన్యాన్ని దాని పొట్టు (హస్క్)తో సహా నిల్వ చేస్తారు. పొట్టు ఉండటం వలన, బియ్యంలోని ముఖ్యమైన పోషకాలు – ముఖ్యంగా తౌడు (Bran), గర్భిత భాగం (Germ)లో ఉండే బీ విటమిన్లు (B-Vitamins), ఫైబర్ (Fiber), మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు – దెబ్బతినకుండా ఎక్కువ కాలం సంరక్షించబడతాయి.
తాజా బియ్యం లభ్యత: అవసరం అయినప్పుడే కొద్ది మొత్తంలో వడ్లను మిల్లింగ్ చేయడం వలన, వినియోగించే బియ్యం ఎప్పుడూ తాజా పోషకాలతో కూడి ఉంటుంది.
- రసాయన రహిత సంరక్షణ (Chemical-Free Storage)..
రసాయన క్రిమిసంహారకాల నివారణ: పెద్ద గోదాములలో నిల్వ చేసేటప్పుడు పురుగు పట్టకుండా ఉండేందుకు తరచుగా రసాయన క్రిమిసంహారకాలు (Chemical Fumigants) ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయ గుమ్మి నిల్వలో, వేప ఆకులు (Neem Leaves), బూడిద వంటి సహజ పదార్థాలను ఉపయోగించి నిల్వ చేస్తారు.
విషపదార్థాల తగ్గింపు: దీనివల్ల బియ్యంపై రసాయన అవశేషాలు చేరే అవకాశం తగ్గి, విషపదార్థాల (Toxins) భారం లేకుండా స్వచ్ఛమైన ఆహారం లభిస్తుంది.
- మెరుగైన జీర్ణక్రియ (Improved Digestion)..
ఫైబర్ స్థాయిలు: గుమ్మిలో నిల్వ చేసిన ధాన్యాన్ని అవసరమైన మేరకు మిల్లింగ్ చేయించి, తక్కువ పాలిష్ చేసిన ముడి బియ్యం (Brown Rice) లేదా దంపుడు బియ్యం (Hand-pounded Rice) రూపంలో తీసుకుంటే, అందులో ఫైబర్ శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
జీర్ణక్రియకు సహాయం: ఈ ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, పేగు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది.
- గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ను అదుపులో ఉంచుతుంది (Better Blood Sugar Control)..
తౌడు,ఫైబర్ అధికంగా ఉండే బియ్యం (ముడి బియ్యం) నెమ్మదిగా జీర్ణం అవుతుంది. దీనివల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు (Blood Glucose Levels) నెమ్మదిగా విడుదలవుతాయి, తద్వారా డయాబెటిస్ నిర్వహణకు శక్తి స్థిరత్వానికి తోడ్పడుతుంది.
సాంప్రదాయ పద్ధతిలో వడ్లను గుమ్మిలో నిల్వ చేయడం అనేది కేవలం ఆహార భద్రతకు మాత్రమే కాక, మనం తినే ఆహారం,సహజ నాణ్యత,పోషక విలువలు దెబ్బతినకుండా ఎక్కువ కాలం సంరక్షించుకోవడానికి దోహదపడే ఒక ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిగా చెప్పవచ్చు.