గట్ ఆరోగ్యానికి వరం లాంటివి.. దక్షిణ భారత అల్పాహారాలు..

365తెలుగు డాట్ కామ్ ఆన్ లైన్ న్యూస్,హైదరాబాద్, 29 డిసెంబర్, 2025: దక్షిణ భారత వంటకాలు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, పులియబెట్టడం వల్ల జీర్ణక్రియకు కూడా చాలా మంచిది. అందువల్ల వాటిని మీ అల్పాహారంలో భాగం చేసుకోవడం మీ పేగు ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

పులియబెట్టడం వల్ల, అవి ప్రోబయోటిక్స్ మంచి మూలం, ఇది గట్ ఆరోగ్యాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. కాబట్టి మీరు అల్పాహారం కోసం తేలికపాటి, ఆరోగ్యకరమైన ఏదైనా తినాలనుకుంటే, సాదా దోసె, ఉత్తపం మంచి ఎంపికలు. మంచి విషయమేమిటంటే, రెండింటికీ ఒకే రకమైన పిండిని ఉపయోగిస్తారు. సాదా దోసె, ఉత్తపం చేయడానికి సులభమైన వంటకాలను నేర్చుకుందాం..

దోసె, ఉత్తపం పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి..?
కావలసినవి-
బియ్యం – 3 కప్పులు
మినపప్పు – 1 కప్పు
మెంతులు – 1టీస్పూన్
ఉప్పు – రుచికి తగినట్లు

తయారీ విధానం..

బియ్యం, పప్పు, మెంతులు వేర్వేరు పాత్రలలో 5-6 గంటలు నానబెట్టండి.
ఇప్పుడు వాటిని విడివిడిగా గ్రైండ్ చేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి.
రెండింటినీ పెద్ద పాత్రలో వేసి బాగా కొట్టండి.
ఈ ద్రావణాన్ని కవర్ చేసి, 8-10 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో పులియడానికి వదిలివేయండి.
ఉదయం, ఉప్పు అవసరాన్ని బట్టి కొంచెం నీరు వేసి పిండిని సిద్ధం చేయండి.

ఇదీ చదవండి :‘సంపూర్ణ శరీర ఆరోగ్యం’ కోసం నోటి సంరక్షణ విప్లవం..!

Read this also: Dr. Sonia Datta Calls for a “Total Body” Oral Wellness Revolution in 2026..

ఇదీ చదవండి :పెట్టుబడిదారులకు షాకిచ్చిన టైమెక్స్ ఇండియా..

ఇదీ చదవండి :భారీ ధరతో బైబ్యాక్ ప్రకటించినా కుప్పకూలిన స్మాల్-క్యాప్ షేరు..

సాదా దోస రిసిపి..

ముందుగా నాన్‌స్టిక్‌ పాన్‌ను వేడి చేసి దానిపై కాస్త నీళ్లు చల్లి గుడ్డతో తుడవాలి.
ఇప్పుడు పాన్ మధ్యలో ఒక గరిటెతో పిండిని వేసి, నెమ్మదిగా వృత్తాకారంలో తిప్పండి.
అంచులలో కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేయండి.
దోసె బంగారు రంగులో, కింద నుంచిక్రిస్పీగా మారినప్పుడు, దానిని మెల్లగా తిప్పండి లేదా రోల్ చేసి పాన్ నుంచి బయటకు తీయండి.
దీనిని కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబారుతో తీసుకోవచ్చు.

మైసూర్ మసాలా దోస..

వెజిటబుల్ ఉత్తపం రెసిపీ
ముందుగా పాన్‌పై కొద్దిగా నూనె రాసి వేడి చేయాలి.
ఇప్పుడు పాన్ మీద గరిట పిండి వేయండి, కానీ దోసె లాగా సన్నగా వేయవద్దు. ఇది కొద్దిగా మందంగా వేయాలి.

ఇప్పుడు దానిపై తరిగిన ఉల్లిపాయ, టొమాటో, పచ్చిమిర్చి, తురిమిన క్యారెట్, పచ్చి కొత్తిమీర వేయాలి.
తర్వాత పైన కొద్దిగా ఉప్పు, కారంపొడి చల్లి, కూరగాయలను గరిటెతో కొద్దిగా నొక్కండి.
ఇప్పుడు అంచుల మీద నూనె పోసి మూత పెట్టి తక్కువ మంట మీద 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
తర్వాత దానిని తిప్పండి, కూరగాయలు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉడికాక, మరొక వైపు కూడా ఉడికించాలి.దీనిని కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో తినవచ్చు.