365తెలుగు డాట్ కామ్ ఆన్ లైన్ న్యూస్, జూలై 8,2024: బిజీ లైఫ్‌స్టైల్‌ తో పాటు అనేక సమస్యలతో సతమతమవుతున్న మనకు ఫ్రిజ్ ఎంతో ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. చాలా మంది నాలుగు రోజులకోసారి ఆహారాన్ని తయారు చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతారు.
చేపల విషయంలో కూడా అదే జరుగుతుంది. వారం రోజుల పాటు చేపలు కొని ఫ్రిజ్ లో పెట్టే వారు చాలా మంది ఉన్నారు. మనం కొనే చేపలను ఫ్రిజ్ లో ఎలా తాజాగా ఉంచుకోవచ్చొ తెలుసుకుందాం..
కొనుగోలు చేసే ముందు చేపలు తాజాగా ఉండేలా చూసుకోవాలి. తాజా చేపలు ప్రకాశవంతమైన కళ్ళు ,ఎరుపు పొలుసులను కలిగి ఉంటాయి. చేపలు కొన్న వెంటనే మురికి , పొలుసులను తొలగించడానికి దానిని శుభ్రం చేసి కడగాలి.
శీతలీకరణ సమయంలో తేమ కోల్పోకుండా ఉండటానికి చేపలను ఐస్ క్యూబ్స్‌తో నింపిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో లేదా కొద్దిగా నీరు నింపిన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచడం మంచిది. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచేటప్పుడు ఉష్ణోగ్రత సున్నా డిగ్రీ సెల్సియస్ 4 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉంచడం ఉత్తమం. చేపలను ఫ్రిజ్‌లోని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి. చేపలను గాలి చొరబడని ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి.
స్తంభింపచేసిన చేపలను రిఫ్రిజిరేటర్ నుంచి బయటకు తీసిన వెంటనే ఉడికించవద్దు. అందులో ఉన్న ఐస్ బ్లాక్స్ అన్నీ పోయి సాధారణ స్థాయికి వచ్చిన తర్వాత ఉడికించాలి. ఎక్కువ కాలం ఫ్రిజ్‌లో ఉంచిన చేపలను, ఏదైనా దుర్వాసన, రంగు మారడం లేదా నీటి స్రావాలు కనిపిస్తే వాటిని ఉపయోగించవద్దు.
చేపలను ప్రతిసారీ ఫ్రిజ్ నుంచి తీసిన వెంటనే వాటిని తిరిగి ఉంచేలా చూసుకోండి. పాత చేపలతో కొత్త చేపలను ఉంచవద్దు. కొత్త చేపల కంటే పాత చేపలను ఉపయోగించాలి.
చేపలను నిమ్మరసం లేదా ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం కూడా మంచిది. పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం ద్వారా చేపలను తాజాగా ఉంచుకోవచ్చు.
చేపలను ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడానికి సిద్ధమవుతు న్నప్పుడు ఈ విషయాలను మర్చిపోవద్దు. అలాగే చేపలను ఎక్కువ సేపు ఫ్రిజ్ లో ఉంచకపోవడమే మంచిది. చేపలను కొని మూడు, నాలుగు రోజులు ఫ్రిజ్ లో ఉంచితే తప్పేమీ లేదు. అయితే రెండు వారాల పాటు చేపలను ఫ్రిజ్‌లో కలిపి ఉంచడం వల్ల ఫుడ్ ఇన్‌ఫెక్షన్ వచ్చే అవకాశం ఉందని గుర్తుంచుకోండి.